蘿卜糠心又稱空心，是蘿卜生長(zhǎng)中的常見(jiàn)現(xiàn)象，生長(zhǎng)期和貯存期均能發(fā)生。它不僅使肉質(zhì)根重量減輕，還影響口感，那么，造成蘿卜糖心的原因有哪些呢？又該如何預(yù)防呢？我們一起來(lái)看看吧！
一、蘿卜糠心原因
①水分失調(diào)蘿卜糠心的直接原因是水分失調(diào)。在肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期，細(xì)胞迅速膨大，如果溫度過(guò)高，則植株呼吸作用和蒸騰作用旺盛，水分消耗過(guò)大，肉質(zhì)根中部分薄壁細(xì)胞便會(huì)缺乏營(yíng)養(yǎng)和水分而處于饑餓狀態(tài)，細(xì)胞間產(chǎn)生間隙，因而出現(xiàn)糠心。
②土壤與肥料：條件不適施肥過(guò)量，特別是氮肥過(guò)多，蘿卜生長(zhǎng)旺盛，地上部分與地下部分比例失調(diào)，地上部分生長(zhǎng)迅速，消耗養(yǎng)分多，不能有大量的光合產(chǎn)物輸往肉質(zhì)根，造成肉質(zhì)根中糖分不足而形成糠心。如果肥水不足，地上部和地下部生長(zhǎng)緩慢，反而不易糠心，但蘿卜肉質(zhì)緊實(shí)，口感發(fā)硬。
③光照與溫度：一般較高的日溫和較低的夜溫比較適宜蘿卜的生長(zhǎng)，不易發(fā)生糠心現(xiàn)象。如果日夜溫度均高，特別是夜間溫度高，會(huì)消耗大量的同化產(chǎn)物，容易引起糠心。在較短的目照條件下有利于肉質(zhì)根的形成，有些品種在長(zhǎng)日照下往往會(huì)出現(xiàn)糠心現(xiàn)象。在肉質(zhì)根形成期間如果光照不足，同化物減少，莖葉生長(zhǎng)受到限制，也容易發(fā)生糠心現(xiàn)象。
④品種不當(dāng)：凡肉質(zhì)根松軟、生長(zhǎng)快、細(xì)胞中糖分含量小的大型品種均易糠心。肉質(zhì)根生長(zhǎng)緩慢、淀粉含量較多、可溶性固形物的濃度較高的小型品種，不易形成糠心。早熟品種出現(xiàn)糠心的機(jī)會(huì)多于遲熟品種。
⑤貯藏不當(dāng)：貯藏時(shí)，覆土過(guò)干，坑內(nèi)濕度過(guò)低，促使蘿卜蒸騰作用加強(qiáng)叢而造成溥壁組織脫水而糠心?；蛸A藏在高溫場(chǎng)所，機(jī)械損傷等都可促進(jìn)呼吸，使水解作用旺盛，養(yǎng)分消耗增大，造成蘿卜糠心。貯藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，頂芽萌發(fā)，肉質(zhì)根水分和養(yǎng)料消耗多，常造成糠心。
⑥密度過(guò)?。寒?dāng)蘿卜栽植的株行距過(guò)大，土壤肥力充足，肉質(zhì)根生長(zhǎng)旺盛，地上部迅速生長(zhǎng)時(shí)，蘿卜易糠心。而當(dāng)株行距較小，合理密植時(shí)，蘿卜糠心較少。
⑦先期抽薹先期抽薹也是引起糠心的原因之一，由于抽薹后，營(yíng)養(yǎng)向地上部轉(zhuǎn)移，肉質(zhì)根由于缺乏營(yíng)養(yǎng)而出現(xiàn)糠心現(xiàn)象。
⑧采收過(guò)遲如收獲過(guò)早，則造成產(chǎn)量低，如收獲過(guò)晚，蘿卜再次生長(zhǎng)，將肉質(zhì)根中貯藏的養(yǎng)分輸送到葉部或花薹中，供給開(kāi)花用，蘿卜便容易糠心。
二、蘿卜糠心防治措施
1、選擇肉質(zhì)緊密、干物質(zhì)含量高、不易糠心的品種。掌握適宜的播種期，合理密植。
2、合理密植：特別是大型的品種，適當(dāng)增加栽植密度，抑制地上部生長(zhǎng)，使根部有充足的營(yíng)養(yǎng)，從而減少糠心。
3、補(bǔ)施硼肥：硼是蘿卜生長(zhǎng)發(fā)育重要的微量元素之一，為防止因缺硼引起的糠心，在底肥施用上，要加1.5~2.5千克硼砂，要和有機(jī)肥一起堆漚后使用。在追肥上，即在肉質(zhì)根膨大前期，最晚至肉質(zhì)根膨大中期，噴0.2%~0.4%的硼砂或硼酸溶液，每3~5天噴一次，連續(xù)噴3~4次，效果較好。
4、加強(qiáng)水肥管理：以基肥為主、追肥為輔，重點(diǎn)增施鉀肥，促進(jìn)根發(fā)育，防止因氮肥過(guò)多致使葉片生長(zhǎng)過(guò)旺。不使土壤過(guò)濕或過(guò)干，土壤濕度保持在70%~80%，在蘿卜生長(zhǎng)后期，干旱時(shí)應(yīng)適當(dāng)澆水，澆水宜選在傍晚時(shí)進(jìn)行。
5、適期播種：根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，選擇適宜的播種期，使肉質(zhì)根的膨大期處于晝夜溫差較大的寒冷季節(jié)。
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