我們都知道，吃蘿卜吃的主要是它的地下塊莖，也就是它的肉質(zhì)根。雖說地上莖葉部分也有食用價(jià)值，比方說農(nóng)家人喜歡拿白蘿卜纓，也就是蘿卜的莖葉部分做腌菜，但畢竟用量不大，家中有養(yǎng)豬的，主要還是將其用作豬飼料。
近年來，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜葉中的營養(yǎng)成分也是非常的豐富，還有一定的食療作用，所以有越來越多的人專門以白蘿卜葉為菜，或拿其做餡包餅。但不管怎么樣，食用蘿卜還是以食用其肉質(zhì)根為主流。因此，農(nóng)戶在蘿卜的種植管理中，還是側(cè)重于養(yǎng)根。
在蘿卜肉質(zhì)根膨大期，不僅要保證土壤中有充足的水分和養(yǎng)分供它吸收，而且也要保證地上部分的蘿卜莖葉能為其提供充分的光合作用物質(zhì)，這就需要莖葉保持健康旺盛的狀態(tài)。
但是，當(dāng)蘿卜進(jìn)入膨大期時(shí)，早期生長出來的葉片大都已經(jīng)衰老變黃，它們的光合作用機(jī)能已經(jīng)變差，不但無法為地下肉質(zhì)根輸送充足的光合作用產(chǎn)物，而且自身還在不斷消耗養(yǎng)分，這就需要及時(shí)摘除老葉。這樣，一方面可以減少養(yǎng)分消耗，另一方面也可以促進(jìn)新葉更快長成，為肉質(zhì)根提供光合作用產(chǎn)物。
再者，衰老的葉片貼合地面，發(fā)黃腐爛，容易滋生細(xì)菌，引發(fā)病害。老葉不除，新葉又不斷長出，植株和植株之間，葉片挨挨擠擠，密不透風(fēng)，通風(fēng)、光照都不佳，不僅會(huì)影響蘿卜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，也很容易產(chǎn)生病蟲害。所以，及時(shí)摘除老黃葉是非常必要的。
不過，蘿卜雖注重養(yǎng)根，但也不能隨隨便便的摘葉，因?yàn)槿~片的作用在于光合作用，如果摘葉不合理，就會(huì)影響肉質(zhì)根的正常生長，更別說想要優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)了。
摘葉時(shí)首先要將又老又黃的葉片及時(shí)摘除，這個(gè)是肯定的。此外病葉也是要及時(shí)摘除的，如果病害已經(jīng)擴(kuò)散，還需及時(shí)施藥補(bǔ)救。比如葉片上出現(xiàn)的是不正常的黃褐色病斑，這就極有可能是感染了雙霉病，就得要對(duì)癥下藥了。
再者，摘葉的順序應(yīng)該是從根部往上，多摘下邊的老葉，少摘上方的新葉。摘葉時(shí)不要一次性摘過量，要保留足夠滿足能給肉質(zhì)根輸送光合作用物質(zhì)量的葉片。
其次，摘葉時(shí)間也是有講究的。肉質(zhì)根膨大初期，要及時(shí)將黃葉、老葉、病葉全摘掉，促進(jìn)新葉快速成長，為后期根部膨大輸送養(yǎng)分做準(zhǔn)備。肉質(zhì)根膨大中后期，需大量養(yǎng)分，這時(shí)還要循序漸進(jìn)地摘除部分健康綠葉，在保證向根部輸送充足養(yǎng)分的同時(shí)，盡量減少自身養(yǎng)分的消耗。臨近采收期，只留下頂部少量的健壯綠葉即可，或者也可全部摘除。
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