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在目前的蔬菜市場(chǎng)上，有很多不同的蘿卜品種，有的蘿卜吃起來有一股青澀的異味，很多人都因?yàn)檫@股味道不喜歡吃蘿卜，今天就為大家介紹一下蘿卜青澀異味的原因。
蘿卜青澀異味的原因：
1、精細(xì)整地，留足蘿卜生長(zhǎng)空間。蘿卜是根菜類的蔬菜，靠的就是肉質(zhì)根的數(shù)量與質(zhì)量在市場(chǎng)上賣個(gè)好的價(jià)錢，因此，一定要選土層深厚的大田，在播種之前要精細(xì)耕整炕曬兩次，疏松土層要達(dá)20~30厘米，做到土泡草凈，使蘿卜能夠一次播種一次全苗。土層堅(jiān)硬，易發(fā)生杈根或畸形根，須及早防止。無論撒播、條播或是點(diǎn)播蘿卜，秋、冬蘿卜，要確保每平方米能夠著生健壯的蘿卜肉質(zhì)根的10根左右，小品種蘿卜，每畝留苗要達(dá)萬株左右，避免密度過大，蔭蔽嚴(yán)重，影響肉質(zhì)根的發(fā)育。為了便于肉質(zhì)根向下延伸，要實(shí)行深溝抬廂，便利排灌，誘根下扎，廂寬以2米左右為宜。
2、合理施肥，調(diào)減氮肥增施磷鉀。農(nóng)戶種植蘿卜喜歡多施氮肥，這會(huì)助長(zhǎng)葉片，削弱肉質(zhì)根。氮肥過多，磷鉀不足易增加苦味素（堿性化合物）的含量，滋生苦味，降低品質(zhì)。據(jù)農(nóng)業(yè)科研部門測(cè)定，每生產(chǎn)1000公斤蘿卜，需從土壤中吸收氮2.1~3.1公斤，五氧化二磷0.8~1.9公斤，氧化鉀3.5~5.6公斤，其比例為1∶0.5∶1.8.豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蘿卜，主要是幼苗期吸收氮肥較多，進(jìn)入肉質(zhì)根膨大期后，對(duì)磷鉀，特別是鉀的吸收量顯著增加。
種植蘿卜，以施用充分腐熟的有機(jī)肥2000~2500公斤作基肥為好，或者施生物有機(jī)肥100公斤，生物有機(jī)復(fù)合肥50公斤，磷肥30公斤作基肥一次施用，氮肥和鉀肥可分別作基肥和追肥施用，尿素每畝30公斤，鉀肥25公斤分次施用。
3、適墑管理，確保蘿卜優(yōu)良品質(zhì)。蘿卜的肉質(zhì)根中，水分的含量占93%~95%,而適于蘿卜生長(zhǎng)的土壤有效含水量以65%~80%為宜。
蘿卜青澀異味的原因就介紹到這里，蘿卜是大眾喜愛的蔬菜品種之一，同為蘿卜品種，其品質(zhì)是有很大差異的，有的個(gè)體肥大，表皮圓潤，肉質(zhì)甜脆，水分充足，鮮食、熟食口感清純，沒有異味；有的皮層粗糙，龜裂分叉，形狀各異，食用時(shí)有辣味或者苦味，商品價(jià)值低，這些差異與栽培管理，特別是肥水管理是極為相關(guān)的。
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