又到了冬季吃蘿卜的時(shí)候，各式各樣的蘿卜品類繁多，白的，紅的看著漂亮極了。都知道蘿卜是蔬菜王，有小人參的美譽(yù)，能消食和中、清痰止咳、溫中補(bǔ)不足等等好處，老人們愛說冬吃蘿卜賽人參。白蘿卜都知道可以炒著吃，燉著吃，那小巧可愛的紅皮蘿卜可以怎么吃呢？我們一起來看看。
紅皮蘿卜因?yàn)閭€(gè)頭小，燉來吃不如白蘿卜甘甜，有一小股澀味，炒著吃和燉著吃都不如白蘿卜好吃，但是用來拌著吃就別白蘿卜好吃。把蘿卜清洗干凈，切成細(xì)絲，放點(diǎn)鹽腌一會(huì)腌出澀水，再把它擰干水分，拌上醬油、香油、糖、醋、香菜、辣椒，就是一道美味的下飯菜了。當(dāng)然，這個(gè)不能常時(shí)間保存，我們老家最多的還是用來做泡菜。
把紅皮蘿卜清洗干凈，濾干水分，放入有鹽水的泡菜壇里，撒上鹽，腌上一到兩天。
蘿卜開始變軟，皮的顏色沒那么亮了，就可以取出來做菜了?？梢园烟}卜切絲，放上味精、蒜末、辣椒末、香菜、香油拌著吃，就算時(shí)間泡得久也沒關(guān)系，咸了就多加一點(diǎn)糖就是。這個(gè)菜酸辣可口，就著粥、開水飯，不用其它的菜都可以。
要想方便快捷，切塊更容易，直接拌上辣椒油、味精就可以上桌了。
泡就了的蘿卜還可以切成末來炒著吃，放點(diǎn)蒜苗，相當(dāng)下飯。也可以切成大塊和著鴨子一起燉，據(jù)說可以祛除體內(nèi)的濕氣、寒氣，周身酸痛的可以試試哦！小巧可愛的紅皮蘿卜，營養(yǎng)又美味，這些吃法學(xué)會(huì)了嗎？
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